Ikan merupakan jenis lauk favorit saya.Kali ini saya memasaknya dengan cara digoreng lalu dibalut sambal pedazz,karena kepedazannya itu beberapa hari saya menjadi langganan wc dirumah. Kapok?? tidak dong hehehe:DResep ini punya supermom.
Bahan :
-1 kg ikan tilapia,bersihkan lalu lumuri dengan garam dan jeruk lemon/nipis.
Diamkan dikulkas 1-3 jam.
-1 butir besar bawang merah,iris tipis
-1 butir sedang bawang bombay,iris tipis.
-1 lembar daun jeruk, sobek menjadi 2.
-1/2 sdt pala bubuk.
-75 grm tomat puree/ 1 bulatan tomat merah haluskan.
-Air 50ml-Garam secukupnya.
-1 sdm gula pasir.
Bumbu halus :
-10 buah cabe rawit merah / sesuai selera.-4 butir bawang putih.
-6 butir kemiri disangrai dulu sebentar.
Cara membuat :
-Goreng ikan sampai kering,sisihkan.
-Tumis bumbu halus dengan minyak sisa dr goreng ikan.
Masukkan bawang merah dan bombay,daun jeruk. Tumis hingga bawang agak layu.-Masukkan pala,garam,gula dan tomat. Aduk beberapa saat.
-Kemudian tambahkan ikan yang sudah digoreng,aduk hingga bumbu merata. Lalu tambahkan air. Masak hingga air berkurang. Siap disajikan.
Tips : Koreksi rasa sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat plus lalap koriander kalau suka:). Selamat mencoba!
